Alkoholfri Sparkling 0.0%

Moderato er ikke bare en producent - de er et bevis på, at god vin ikke nødvendigvis behøver alkohol. I en vinverden præget af tradition og forventninger, tør Moderato tage skridtet videre og omfavne en ny måde at tænke vin på. Deres filosofi er enkel: at skabe alkoholfri vin uden at gå på kompromis med smag, struktur og kompleksitet.

Bag Moderato står et hold af vinentusiaster, der kombinerer moderne teknologi med klassisk håndværk. Med avanceret vakuumdestillation ved lav temperatur bevares vinens karakteristika og aromatiske profil, mens alkoholen nænsomt fjernes. Det er en proces, der kræver stor teknisk kunnen og dyb respekt for råvaren - og det er netop det, der gør Moderato så særlig.

Moderato arbejder med udvalgte druer fra Gascogne og det sydvestlige Frankrig, og deres vine er skabt i tæt samarbejde med vinbønder, som prioriterer ansvarlig dyrkning, biodiversitet og respekt for jorden. Det er en moderne tilgang, som både er forankret i terroir og i ønsket om at gøre vin mere tilgængelig for flere.

Hos CARDENAU har vi fundet frem til Moderato gennem vores tætte samarbejde med Søren og Martin fra NoLo Collective - specialister i alkoholfri drikke og gode venner gennem mange år. Vi deler samme værdier, og derfor var Moderato et naturligt valg. Vi glæder os til at besøge dem og følge processen helt tæt.

Vi altid haft en forkærlighed for de små og store øjeblikke i livet. De øjeblikke hvor vi samles, skåler, smager og nyder.

Men med tiden ændrer vores behov og rytmer sig. Børn kommer til, hverdagen fyldes med flere lag, og ønsket om at kunne nyde noget festligt uden nødvendigvis at drikke alkohol bliver stærkere.

Derfor begyndte vi at lede. Ikke bare efter en alkoholfri vin, men efter en mousserende vin med personlighed, finesse og balance. En vin som ikke føltes som et kompromis, men som et ægte valg.

Vi smagte os igennem markedet, men det var først gennem vores venner hos NoLo Collective, at vi blev introduceret til Moderato. Her fandt vi præcis det, vi ledte efter. En vin med liv, dybde og karakter. Produceret med respekt for håndværket og med en teknisk tilgang til alkoholreduktion, der bevarer vinens sjæl.

Vores ambition var at skabe en alkoholfri oplevelse, der kan stå på egne ben. Ikke en kopi, men et selvstændigt valg. Det handler ikke om at fjerne noget, men om at give noget andet i stedet. I vores eget liv har denne vin fundet sin faste plads. Vi serverer den til velkomster, giver den som værtindegave og nyder den selv, når vi ønsker et glas med bobler og karakter uden alkoholens effekt.

For os er det en vin, der passer ind overalt - og som inviterer til både samtale og nærvær. Vores alkoholfri mousserende vin er til dem, der ønsker kvalitet uden kompromis og smag med omtanke.