OM CARDENAU

CARDENAU er et familieejet køkkenunivers drevet af os, Claire og Victor. Næste generation i en familie, hvor god smag aldrig har været tilfældig.

Vi er vokset op med mad lavet ordentligt. Med råvarer, håndværk og tid i køkkenet. Den slags smag giver mening at dele.

Vores far, Francis Cardenau, har sat sit præg på både fransk og dansk gastronomi gennem årtier. Vi fører det videre og gør det klar til dit køkken.

VORES TILGANG

God smag starter med en solid base. Den rigtige olie. Den rigtige syre. Den balance, der samler retten. Vi vælger få produkter og går i dybden med hvert enkelt. De skal fungere igen og igen og give mening hver gang.

DET VI VÆLGER TIL OG FRA

Vi udvikler og udvælger vores produkter i tæt samarbejde med producenter, primært i Frankrig, og tester dem i vores eget køkken.

Alt bliver brugt i praksis. Hvis noget ikke bidrager med klar smag, balance eller reel nydelse, er det ikke en del af CARDENAU.

Vi tror ikke på næsten. Kun på det, der holder.

DIN ROLLE

Du er den, der samler retten. Du smager til. Du ved, hvornår det er rigtigt.

Vi har gjort forarbejdet. Produkterne er klar. Det er dig, der laver maden. Vi giver dig bare værktøjerne til at gøre det ordentligt.

Det starter her