OM CARDENAU
CARDENAU er et familieejet madunivers med rødder i fransk gastronomi og en dansk tilgang til kvalitet. Vores mål er at gøre god smag enkel i hverdagen, så du kan lave mad, der føles balanceret og gennemtænkt, uden at det kræver ekstra tid eller særlige teknikker.
Vi udvikler og udvælger olier, eddiker, kaffe og små gastronomiske oplevelser, vi selv bruger hver dag. Produkter der giver din mad den friskhed, fylde og balance, du normalt forbinder med et professionelt køkken, men som kan bruges helt naturligt hjemme hos dig. En hurtig vinaigrette. En gryde der lige får det sidste løft. En lille gave, der faktisk bliver brugt.
Små valg, som gør en tydelig forskel i den mad, du allerede laver.
Sådan arbejder vi
Vi finder råvarer dér, hvor de er bedst, og samarbejder med producenter, der deler vores syn på omhu, kvalitet og godt håndværk. Vores olivenolie kommer fra Andalusien, vores eddiker fra Frankrig, og flere af vores produkter udvikles i vores eget køkken.
Hver vare bliver smagt til og testet i praksis, før den får lov at blive en del af sortimentet. Vi vælger hellere færre produkter, vi kan stå fuldt inde for, end mange der kun næsten er gode nok. Det kan mærkes i kvaliteten og i den måde råvarerne opfører sig i dit køkken.
Vi holder sortimentet lille, men nuanceret. Hvert produkt skal kunne bruges igen og igen, passe ind i et almindeligt køkken og gøre madlavningen nemmere og mere tilfredsstillende. Mange vælger at købe lidt større ind eller handle sammen med andre, fordi produkterne hurtigt bliver en fast del af hverdagen og oplagte at dele med familie og venner.
Familien bag
Francis Cardenau har lagt grundstenen til den tilgang, vi arbejder efter i dag. Gennem flere årtier har han haft stor betydning for den gastronomiske udvikling i Danmark og løftet forståelsen for smag, teknik og råvarers kvalitet. I dag er han trådt tilbage fra den daglige drift, men fungerer som vores gastronomiske ambassadør.
Virksomheden drives nu af næste generation, Victor og Claire, som fører traditionen videre med en moderne, dansk tilgang. Vi arbejder for at give dig råvarer, der gør det let at skabe god mad i hverdagen og som kan bruges af alle, uanset erfaring eller udstyr.
Vores filosofi
Det, der betyder noget for os, kan samles i nogle få linjer:
• Smag, håndværk og historier
• Produkter vi selv bruger hver dag
• Franske rødder, dansk tilgang
• Udviklet med omhu, valgt med omtanke
• Fra vores familie til dit køkken
CARDENAU er ikke blot et navn, men en tilgang til mad.
Hvis du vil begynde et sted
Start med olivenolien og en enkel eddike. Med dem kan du lave en vinaigrette på få minutter, give grøntsager mere karakter og løfte dine retter på en måde, der hurtigt bliver en naturlig del af dit køkken.
Bliv en del af vores univers
Vil du være den første til at høre om nye produkter og smagsoplevelser?
Tilmeld dig vores nyhedsbrev, vi lover, at det bliver værd at læse.