500 ml. CARDENAU Økologisk Æblecidereddike
500 ml. CARDENAU Økologisk Æblecidereddike
En økologisk æblecidereddike med rund, frugtig syre og ren smag. Perfekt til salater, dressinger, marinader og som naturlig smagsgiver i hverdagen.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
- Udvalgt af Francis Cardenau
- Fri fragt ved køb over 595 DKK
- Hurtig levering 1-2 hverdage
Vores økologiske æblecidereddike er fremstillet af økologiske æbler fra Normandiet i Frankrig og udviklet til at give en mild, balanceret syre, der både løfter og afrunder smagen i dine retter. Den frugtige karakter gør den ideel til salater, marinader, grøntsagsretter, lynsylt og som et friskt pift i supper og saucer.
Hvorfor vælge CARDENAU Økologisk Æblecidereddike?
- 100% økologisk, skabt med æbler fra Normandiet
- Mild, frugtig og balanceret syre
- Naturligt fermenteret
- Velegnet til dressinger, marinader og grøntsager
Æblerne fermenteres naturligt, og eddiken modner, indtil den opnår den runde og rene smag, der gør den så alsidig. Den er hverken skarp eller aggressiv i smagen, men blød, elegant og nem at arbejde med i det daglige køkken.
Vi bruger æblecidereddiken i alt fra vinaigretter til simreretter, hvor den tilfører balance og dybde. Den er et godt eksempel på, hvordan simple råvarer, når de er valgt med omtanke, kan gøre en stor forskel i maden.
Om produktet
Om produktet
Denne æblecidereddike er skabt med de fineste økologiske æbler fra Normandiet, hvilket sikrer en perfekt balance mellem syre og frugtighed.
Dens alsidighed gør den til en fast bestanddel i ethvert køkken - ideel til både madlavning og kreativ brug.
Inspiration
Inspiration
Brug den til at løfte kålsalater, som base i hjemmelavede pickles eller til at balancere smagen i rodfrugtpuréer. Den giver også dybde i bagværk og varme honningvinaigretter.
Ingredienser
Ingredienser
Ingredienser: Økologisk Æblecidereddike*. Kan indeholde spor af SULFITTER.
*= Økologisk fra EU-jordbrug
Opbevare tørt og køligt og væk fra sollys.
Næringsdeklaration
Næringsdeklaration
Næringsværdier pr. 100 ml:
Energi: 15 kJ / 4 kcal
Fedt: 0,1 g.
- heraf mættede fedtsyrer 0,1 g.
Kulhydrater: 0,1 g.
- heraf sukkerarter: 0,1 g.
Fibre: 0,4 g.
Protein: 0,4 g.
Salt: 0,003 g.
FAQ
FAQ
Er jeres æblecidereddike pasteuriseret?
Ja. Vores økologiske æblecidereddike er pasteuriseret. Det giver en stabil og ren smag, som er nem at arbejde med i hverdagsmadlavningen.
Hvad kan man bruge æblecidereddike til?
Salater, lynsylt, dressinger, marinader, grøntsager, bagværk og som smagsbalancerende syre i både kolde og varme retter.
Er pasteuriseret æblecidereddike mild eller stærk?
Den er mild, rund og frugtig. Pasteuriseringen gør smagen endnu mere ren og ensartet, uden den skarpe kant mange æbleeddiker har.
Indeholder æblecidereddiken sulfitter?
Ja, men kun naturligt forekommende sulfitter fra fermenteringen af æblerne.
Kan den bruges i varme retter?
Ja. Æblecidereddiken fungerer glimrende i varme marinader, simreretter, saucer og reduktioner.
Hvordan opbevares den bedst?
Mørkt og ved stuetemperatur. Den skal ikke i køleskab og har lang holdbarhed efter åbning.
Del
Bag hvert produkt gemmer sig en fortælling - læs mere her.
-
Beaufor - Mestre i fransk eddikehåndværk siden 1908
Vi har altid set eddike som en essentiel ingrediens - ikke blot som syre, men som en smagsforstærker med dybde, kompleksitet og karakter.
I vores køkkener har den altid haft en fast plads. Ikke kun én slags, men flere. For ligesom med vin, har hver eddike sin egen historie, sit eget udtryk og sin særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med økologi eller god smag. Vi ønskede et ægte partnerskab. En producent med rødder, med etik og med forståelse for gastronomiens krav.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde: Da Francis Cardenau deltog som dommer i Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilke eddiker de brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten samstemmigt - Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med omhu og arbejder med naturlige fermenteringsmetoder, der bevarer råvarens oprindelige smag og balance.
Det er eddike, når det er bedst - skabt til at løfte retter uden at overdøve dem. Vi har sammen sammensat en serie på fem eddiker. Hver med sit eget udtryk, sin egen styrke og sin egen rolle i køkkenet. For os handler det ikke om at vælge én eddike.
Det handler om at bruge de rigtige dråber på det rigtige tidspunkt. Det er smag med omtanke. Fra os til dit køkken. -
Æblecidereddike - en smag af Normandiet i dit køkken
Vores familie har altid haft en forkærlighed for æblecidereddike. Den friske syre og dybe frugtsmag gør den til en fast ingrediens i vores køkken - hvad enten det gælder salater, dressinger, marinader eller et skvæt i gryderetten for at balancere smagen. Men æblecidereddike er ikke bare æblecidereddike. Gennem årene har vi smagt utallige varianter, og alt for mange har haft en skarp duft og bitter eftersmag, som overdøver i stedet for at løfte retten.
Derfor ledte vi længe - og fandt til sidst det, vi ledte efter: en klassisk, økologisk æblecidereddike lavet på æbler fra Normandiet. Ikke kun fordi det er et område med stolte æbletraditioner, men fordi smagen er præcis som den skal være: afrundet, frugtig og med en ren syre, der fremhæver smagene i maden uden at tage over.
For os vækker den minder om lange sommerdage i Houlgate, hvor æbletræerne stod i flor og køkkenet duftede af friske retter med et strejf af cidereddike. Det er ikke blot en basiseddike - det er en smagsgiver med historie og karakter.
Vi har udvalgt denne variant, fordi den er lige så god, som vi synes en æblecidereddike skal være. Og vi håber, den får en lige så fast plads i dit køkken, som den har i vores.