Comment choisir la meilleure huile d’olive ?

L’huile d’olive n’est pas seulement de l’huile d’olive. Si vous vous êtes déjà retrouvé dans un supermarché et avez regardé une rangée de bouteilles dont les prix allaient d'un extrême à l'autre, vous connaissez probablement ce sentiment de confusion. Quelle est la différence ? Pourquoi certains coûtent deux fois plus cher que d’autres ? Et surtout, comment choisir une huile d’olive adaptée à vos besoins ?

Chez CARDENAU , nous avons nous-mêmes vécu ce voyage. Nous voulions une huile d’olive au goût délicieux, produite dans le respect du métier et sur laquelle nous pouvions compter. C'est pourquoi nous avons créé le nôtre. Mais comment s’y retrouver dans la jungle de l’huile d’olive ? Vous trouverez ici nos meilleurs conseils.

1. Privilégiez la qualité, pas seulement le prix

Oui, l’huile d’olive peut être plus chère, mais il y a une bonne raison à cela. Les huiles d'olive les moins chères du marché sont souvent un mélange de plusieurs types d'huiles différentes, qui sont raffinées et filtrées à tel point que la saveur disparaît. Une bonne huile d'olive doit être extra vierge , c'est-à-dire pressée à froid et issue uniquement des meilleures olives sans traitement chimique.

Notre huile d'olive de CARDENAU est élaborée à partir d'olives Arbequina et Pico Limón, récoltées et pressées en 30 minutes dans une petite ferme familiale en Espagne. Cela signifie que le goût est frais, équilibré et plein de nuances.

2. Recherchez l'origine et la méthode de récolte

L’huile d’olive des grands producteurs industriels est souvent un mélange d’huiles provenant de différents pays. Un bon indicateur de qualité est de savoir si la bouteille indique clairement l'origine et le fabricant . S’il n’y a aucune indication sur la provenance de l’huile, vous pouvez être sûr qu’elle n’est pas de la meilleure qualité.

Notre huile d'olive provient d' Antequera en Andalousie, en Espagne , où la famille Manolo & Marina cultive des olives avec un soin extrême. Ils viennent de convertir toute leur production en 100% biologique , vous obtenez ainsi une huile pure et naturelle.

3. Le goût – doux, piquant ou équilibré ?

Le goût de l’huile d’olive dépend de la variété d’olive, du moment de la récolte et de la production. Une bonne huile d’olive peut être douce, épicée, amère ou fruitée – et cela dépend de l’usage que vous allez en faire.

• Doux et équilibré : Parfait pour les salades, les pains et l'utilisation quotidienne. Notre huile d'olive CARDENAU est douce et magnifique, sans être trop dominante.

• Épicé et intense : Souvent utilisé avec des viandes, des ragoûts et des plats avec beaucoup de saveur.

• Bitter & Green : Un profil plus grec/italien qui se marie bien avec les plats à base de tomates.

Comprendre pourquoi la qualité de l’huile d’olive varie.

4. Écologie et artisanat : est-ce important ?

Oui, et voici pourquoi : de nombreuses huiles d’olive moins chères sont produites dans de grandes plantations, où les arbres sont stressés pour maximiser le rendement. Il en résulte des olives avec moins de saveur et de valeur nutritive. Le savoir-faire est important, surtout lorsqu’il s’agit de la qualité de votre huile.

Chez CARDENAU, vous obtenez une huile d'olive récoltée avec respect. Chaque bouteille est mise en bouteille, étiquetée et datée à la main par notre chère Isabel, qui travaille 24 heures sur 24 pour garantir une qualité parfaite.

5. Conservation – l’huile d’olive se conserve-t-elle éternellement ?

Non! Une bonne huile d’olive est un produit frais. Il doit être conservé dans un endroit sombre et frais – jamais sur le comptoir de la cuisine en plein soleil. Et utilisez-le ! L’huile d’olive ne s’améliore pas en restant dans le placard pendant des années.

Notre huile d'olive a un stock limité car nous ne produisons que ce que nous pouvons garantir. Si vous souhaitez une huile fraîchement pressée et de qualité supérieure, c'est une bonne idée de vous procurer une bouteille tant qu'elle est encore en stock.

Découvrez ici comment utiliser au mieux votre huile d’olive en cuisine.

Goûtez la différence par vous-même

Il existe de nombreuses huiles d'olive, mais si vous voulez une huile d'olive primée, biologique et artisanale qui soutient une petite ferme familiale en Espagne, essayez notre huile d'olive CARDENAU . Elle est douce, magnifique – et bien moins chère que de nombreuses autres huiles d’olive haut de gamme, même si sa qualité se situe dans le top 1% mondial.

Découvrez notre huile d'olive ici