Francis Cardenau a marqué la gastronomie danoise par une approche sans compromis de la nourriture. Il a apporté des étoiles Michelin au Danemark , créé des restaurants comme Kommandanten, Le Sommelier et MASH et enseigné à toute une génération de chefs que la nourriture est bien plus qu'une simple question de recettes : c'est une question d'intuition, de savoir-faire et de respect des ingrédients .

Mais la vie dans une cuisine professionnelle est exigeante. Après 45 ans derrière les fourneaux, Francis a choisi de prendre du recul. Non pas pour s’arrêter, mais pour créer quelque chose de nouveau.

Aujourd'hui , la nouvelle génération, Claire et Victor Cardenau, perpétue l'héritage avec un nouveau regard sur les cuisines du futur . Moins de bruit, plus de goût. Moins de performance, plus d'authenticité.

CARDENAU n’est pas seulement un nom, c’est une approche de la nourriture.

La nourriture n’est pas seulement quelque chose que nous mangeons, c’est quelque chose que nous expérimentons . Nous sélectionnons pour vous des produits qui ont bon goût, sont créés avec soin et ont une histoire .

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des huiles d'olive, des vinaigres, du café et des spécialités que nous utilisons et aimons nous-mêmes.

Vous souhaitez essayer nos produits ?

Pour ceux d'entre vous qui travaillent professionnellement avec la nourriture

Nous savons ce qu’il faut pour créer un excellent repas lorsque le rythme est rapide. C'est pourquoi nous développons des solutions de confort pour les restaurants, les cuisines commerciales et les professionnels, où le goût et la qualité vont de pair.

Vous recherchez des solutions qui vous font gagner du temps sans faire de compromis ?

Pour ceux qui produisent avec passion

Nous aimons collaborer avec des personnes passionnées par leur métier. Si vous créez quelque chose qui, selon vous, devrait être apprécié par plus de personnes, nous aimerions avoir de vos nouvelles.

Vous avez une matière première, un produit ou une idée qui s'intègre dans l'univers CARDENAU ?

Vores filosofi

Det, der betyder noget for os, kan samles i nogle få linjer:

• Smag, håndværk og historier

• Produkter vi selv bruger hver dag

• Franske rødder, dansk tilgang

• Udviklet med omhu, valgt med omtanke

• Fra vores familie til dit køkken

CARDENAU er ikke blot et navn, men en tilgang til mad.

Hvis du vil begynde et sted

Start med olivenolien og en enkel eddike. Med dem kan du lave en vinaigrette på få minutter, give grøntsager mere karakter og løfte dine retter på en måde, der hurtigt bliver en naturlig del af dit køkken.

Se de produkter, vi anbefaler som første skridt

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