Francis Cardenau a marqué la gastronomie danoise par une approche sans compromis de la nourriture. Il a apporté des étoiles Michelin au Danemark , créé des restaurants comme Kommandanten, Le Sommelier et MASH et enseigné à toute une génération de chefs que la nourriture est bien plus qu'une simple question de recettes : c'est une question d'intuition, de savoir-faire et de respect des ingrédients .

Mais la vie dans une cuisine professionnelle est exigeante. Après 45 ans derrière les fourneaux, Francis a choisi de prendre du recul. Non pas pour s’arrêter, mais pour créer quelque chose de nouveau.

Aujourd'hui , la nouvelle génération, Claire et Victor Cardenau, perpétue l'héritage avec un nouveau regard sur les cuisines du futur . Moins de bruit, plus de goût. Moins de performance, plus d'authenticité.

CARDENAU n’est pas seulement un nom, c’est une approche de la nourriture.

La nourriture doit avoir un goût, sinon elle n'a pas de sens.

Chez CARDENAU, nous croyons en une nourriture avec une âme . Un goût qui évoque des souvenirs. Des objets artisanaux qui méritent leur place dans la cuisine. Nous trouvons et développons des produits qui vous offrent un goût plus pur, moins de compromis et plus de présence en cuisine .

Nous sommes une entreprise familiale avec des racines dans la gastronomie française , mais notre objectif est l'avenir. Nous créons un univers pour les gourmands, les chefs et les producteurs qui veulent plus que l'habituel.

Goût, savoir-faire et belles histoires

Pour ceux qui aiment la nourriture et les petits moments en cuisine

La nourriture n’est pas seulement quelque chose que nous mangeons, c’est quelque chose que nous expérimentons . Nous sélectionnons pour vous des produits qui ont bon goût, sont créés avec soin et ont une histoire .

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des huiles d'olive, des vinaigres, du café et des spécialités que nous utilisons et aimons nous-mêmes.

Vous souhaitez essayer nos produits ?

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Pour ceux d'entre vous qui travaillent professionnellement avec la nourriture

Nous savons ce qu’il faut pour créer un excellent repas lorsque le rythme est rapide. C'est pourquoi nous développons des solutions de confort pour les restaurants, les cuisines commerciales et les professionnels, où le goût et la qualité vont de pair.

Vous recherchez des solutions qui vous font gagner du temps sans faire de compromis ?

Pour ceux qui produisent avec passion

Nous aimons collaborer avec des personnes passionnées par leur métier. Si vous créez quelque chose qui, selon vous, devrait être apprécié par plus de personnes, nous aimerions avoir de vos nouvelles.

Vous avez une matière première, un produit ou une idée qui s'intègre dans l'univers CARDENAU ?

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