Pourquoi l'huile d'olive de qualité est-elle si chère ?

Pourquoi l'huile d'olive de qualité est-elle si chère ?

Il est tentant de choisir l'huile d'olive la moins chère sur l'étagère. Elles se ressemblent pourtant. Mais il y a une énorme différence - tant au niveau du goût, de la qualité que de la façon dont l'huile est produite.

Chez CARDENAU, nous ne proposons que de l'huile d'olive biologique, extraite à froid, provenant d'un seul producteur qui cultive et récolte avec respect pour l'artisanat. Cela coûte un peu plus cher. Mais il y a une bonne raison à cela.

La réponse courte

Une bonne huile d'olive est plus chère car sa production nécessite plus de travail, de meilleures matières premières et un traitement plus délicat. Elle est pressée à froid à partir d'olives fraîches, cueillies à la main, sans traitement thermique ni chimique. Cela garantit une qualité supérieure, un meilleur goût et plus de nutriments – mais cela a un coût.

Qu'est-ce qui détermine le prix ?

Il existe cinq facteurs principaux qui rendent l'huile d'olive de qualité plus chère :

1. Variété et qualité
Toutes les olives ne sont pas égales. Des variétés comme l'Arbequina et le Pico Limón produisent une huile plus complexe et fruitée, mais leur rendement est plus faible et leur récolte nécessite plus de précision.

2. Méthode de culture
La production biologique sans pesticides signifie un rendement moindre par hectare, mais une qualité et une pureté gustatives supérieures. La terre est traitée comme un jardin, et non comme une usine de production.

3. Date de récolte
Les olives récoltées tôt dans la saison ont une teneur plus élevée en polyphénols et un goût plus frais, mais elles contiennent moins d'huile, ce qui rend la production plus coûteuse.

4. Récolte et pressage
La cueillette à la main et la première pression à froid dans les 30 minutes sont coûteuses et prennent beaucoup de temps, mais elles sont nécessaires pour préserver le goût, l'arôme et les nutriments. L'huile produite industriellement peut être fabriquée à partir d'olives vieilles, surmûres ou même pourries, pressées à haute température.

5. Transport et emballage
Une bonne huile d'olive est souvent conditionnée dans des bouteilles en verre foncé pour la protéger de la lumière et de l'oxygène. Cela la rend plus lourde et plus chère, mais cela contribue à préserver sa qualité. Chez CARDENAU, nous choisissons également de la conditionner dans des bouteilles plus grandes (750 ml et 3000 ml) afin de vous offrir le meilleur rapport qualité-prix.

Est-ce que ça vaut le coup ?

Oui, si vous voulez une huile qui a du goût, qui sent bon et qui est bénéfique pour la santé. Une bonne huile d'olive peut sublimer une simple tomate, apporter de la profondeur à des pâtes et donner vie à une salade. En plus, vous bénéficiez d'une huile aux propriétés bénéfiques pour la santé, scientifiquement prouvées.

Et en fin de compte, cela ne coûte que quelques couronnes par repas.

Notre approche

Nous avons choisi de collaborer avec Peña Luna, qui nous fournit de l'huile d'olive extra vierge biologique provenant de ses propres champs en Espagne. Les olives sont récoltées à la main et pressées à froid immédiatement. Le résultat est une huile que nous utilisons tous les jours, tant dans notre cuisine qu'à notre table.

De notre famille à votre cuisine.

Nous ne vendons que ce que nous utilisons nous-mêmes. C'est pourquoi notre huile d'olive n'est pas la moins chère, mais nous pouvons affirmer sans hésitation qu'elle vaut son prix.

Voulez-vous goûter la différence vous-même ?

Découvrez notre huile d'olive biologique Peña Luna. Pressée à froid, récoltée à la main et pleine de caractère.
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