Estragon Sennep
Estragon Sennep
En aromatisk og kraftfuld estragon sennep med ren, tydelig smag af estragon og styrke fra klassisk fransk sennep. Smagen minder om en god bearnaise. Perfekt til smørrebrød, kylling, dressinger og hurtige saucer.
På lager
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
- Udvalgt af Francis Cardenau
- Fri fragt ved køb over 500 DKK
- Hurtig levering 1-2 hverdage
Estragon er en af de urter, der løfter selv de enkleste retter med sin karakteristiske, grønne og let sødlige smag. Kombineret med styrken fra klassisk fransk sennep opstår noget særligt. En sennep, med smagen af en god bearnaise, og som hurtigt bliver den, man griber efter først.
Bearnaise-smagen i dit køkken
Det er ikke tilfældigt, at estragon er den urt, der definerer bearnaise. Den aromatiske dybde og den lette sødme giver præcis det modspil til sennepens varme, der gør denne sennep til noget særligt. Smagen er ren og tydelig, estragonen forsvinder ikke bag senneppen, og senneppen overdøver ikke urten. De to arbejder sammen, og det kan smages.
- 7,5% estragon: Tydelig, ren urtesmag i skøn balance med sennepsstyrken.
- Bearnaise-noter: Løfter dine retter med det karakteristiske smagsbillede uden at lave sauce fra bunden.
- Cremet og nem at dosere: Perfekt til bordet og til at eksperimentere med i køkkenet.
- Fremstillet i Frankrig: Klassisk sennepsprofil med fokus på balance og kvalitet.
Fra smørrebrød til kylling og dressinger
Estragon sennep er en genistreg til smørrebrød, charcuterie og klassiske kyllingeretter. Den fungerer fremragende som base i hjemmerørte dressinger, hvor den sammen med vores Ancestral olivenolie skaber en uimodståelig vinaigrette til dine salater. Vi bruger den ofte til at give kant til kartoffelsalater, pålægssalater og kolde saucer, hvor den aromatiske estragon tilfører en dybde, som almindelig sennep ikke kan matche. Find mere inspiration i vores opskriftsunivers.
Hvorfor vi valgte netop denne
I CARDENAU-køkkenet har estragon altid haft en fast plads. Vi har smagt mange estragon senneper, hvor senneppen enten var for svag, så urten forsvandt, eller for skarp, så estragonen ikke fik lov at stå frem. Det var først, da vi fandt denne franske variant, at balancen var præcis, som vi ønskede den. En sennep, hvor styrken og urten arbejder sammen i stedet for at konkurrere. Det er den, vi selv sætter på bordet, og den, vi gerne deler videre. Fra vores familie til dit køkken.
Om produktet
Om produktet
CARDENAU Estragon Sennep er fremstillet i Frankrig med 7,5% estragon og klassisk sennepsstyrke. Ren, aromatisk urtesmag i skøn balance med sennepens varme. Cremet konsistens, der er nem at dosere. 200 g i elegant glas, perfekt til bordbrug, det mindre køkken eller som gave til den, der elsker at lave mad.
Inspiration
Inspiration
Brug den på roastbeef-smørrebrød, i en kyllingesalat med æble og bladselleri eller på et charcuteriebræt. Rør den i en hurtig bearnaise-inspireret sauce, i kartoffelsalat med grønne bønner eller i en cremet dressing til sprød salat. Et lille skefuld løfter hele retten.
Ingredienser
Ingredienser
Ingredienser: SENNEPSFRØ, vand, eddike, estragon (7,5%), salt, sukker, konserveringsmiddel: sodiumbiSULFIT.
*= Indeholder SENNEP OG SULFITTER
Opbevare tørt og køligt og væk fra sollys.
Næringsdeklaration
Næringsdeklaration
Næringsværdier pr. 100 g.:
Energi: 784 kJ / 188 kcal
Fedt: 12 g.
- heraf mættede fedtsyrer 0,8 g.
Kulhydrater: 11 g.
- heraf sukkerarter: 4,4 g.
Fibre: 1,3 g.
Protein: 8,4 g.
Salt: 4,7 g.
FAQ
FAQ
Hvad er estragon sennep?
Estragon sennep er en sennep tilsat estragon, som giver en tydelig urtearoma oven på den naturlige sennepsstyrke. Den minder om smagen i en god bearnaise, men i sennepsform.
Er denne estragon sennep stærk?
Ja, den er forholdsvis stærk. Du får både varme fra senneppen og en tydelig, aromatisk smag af estragon. Brug små mængder og smag til undervejs.
Hvordan kan jeg bruge estragon sennep i madlavning?
Den er oplagt til smørrebrød, kolde og varme saucer, bearnaise-inspirerede dressinger, kyllingeretter, pålægssalater, kartoffelsalat og som lille ekstra smagsgiver i mayonnaiser og vinaigretter.
Kan estragon sennep bruges i varm sauce eller til stegning?
Ja, den kan bruges i varme saucer og som smagsgiver i glasering og marinader. Undgå at koge den hårdt i lang tid, hvis du vil bevare den friske estragonsmag.
Indeholder produktet allergener?
Ja, den indeholder sennepsfrø og dermed sennep som allergen. Er du allergisk over for sennep, bør du undgå produktet.
Skal glasset opbevares på køl?
Efter åbning anbefales det at opbevare senneppen på køl med låget tæt lukket for at bevare smag og kvalitet længst muligt.
Del
Bag hvert produkt gemmer sig en fortælling - læs mere her.
-
Beaufor - Producenten bag smagen
Vi har altid set sennep som en af de små, men afgørende ingredienser i et køkken. Ikke kun som styrke eller varme, men som en smagsgiver der kan samle en ret, løfte den og give den karakter.
I vores køkkener har sennep altid haft en fast plads. Og aldrig kun én type. For ligesom med vin og eddike har hver sennep sin egen personlighed, sin egen historie og sin helt særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med tradition eller god smag. Vi ønskede et partnerskab med nogen, der forstår gastronomiens krav, råvarens betydning og det håndværk, der ligger bag en stærk sennep.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde. Da Francis Cardenau deltog som dommer ved Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilken sennep de selv brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten det samme hele vejen rundt – Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med præcision og arbejder med metoder, der bevarer senneppens naturlige styrke, balance og renhed.
Det er sennep, når det er bedst. Skabt til at løfte retter uden at overdøve dem og til at skabe smag, hvor der før var stilhed. Sammen har vi udvalgt en serie af sennepper, der hver især tilbyder deres egen intensitet, tekstur og rolle i køkkenet. -
Hvorfor vi har valgt netop denne estragon sennep
I vores familie har estragon altid haft en særlig plads i køkkenet. Den grønne, aromatiske urt kan løfte selv de enkleste retter med sin karakteristiske duft og smag. Derfor har vi i mange år brugt estragon som en fast smagsgiver i alt fra kyllingeretter til pålægssalater, dressinger og små kolde saucer.
Men estragon sennep er ikke bare estragon sennep. Vi har smagt mange varianter, hvor senneppen enten var for svag, så urten forsvandt, eller for skarp, så estragonen ikke fik lov at stå frem. Det var først, da vi fandt denne franske variant, at balancen var præcis, som vi ønskede den. En sennep hvor styrken og urten arbejder sammen i stedet for at konkurrere.
For os vækker den minder om somre i Frankrig, hvor køkkenet duftede af friske urter og lyse retter, der netop havde brug for den lille ekstra dybde. Det er ikke blot en smagstilsætning, men en smagsgiver med personlighed.
Vi har valgt denne estragon sennep, fordi den smager, som vi synes en estragon sennep skal smage. Ren, aromatisk og fuld af karakter. Vi håber, den finder samme faste plads i dit køkken, som den har i vores.