Grovkornet Sennep
Grovkornet Sennep
En klassisk grovkornet sennep med hele sennepsfrø, fremstillet i Frankrig efter gammeldags metoder. Mildere end Dijon, med en rund fylde og en naturlig sprødhed, der giver dine dressinger, marinader og retter både smag og tekstur.
På lager
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
- Udvalgt af Francis Cardenau
- Fri fragt ved køb over 500 DKK
- Hurtig levering 1-2 hverdage
Der er sennep, og så er der denne. Hele sennepsfrø, der giver en naturlig sprødhed og en mere nuanceret smag end den klassiske Dijon. Lidt mildere, lidt rundere og med en tekstur, der binder retter sammen visuelt og smagsmæssigt. Det er en sennep, der hurtigt bliver fast inventar.
Gammeldags metoder fra det franske køkken
Vores grovkornede sennep er fremstillet i Frankrig efter traditionelle metoder, der bevarer sennepsfrøenes naturlige styrke og balance. De hele korn er ikke blot et spørgsmål om tekstur, de bærer en dybde og kompleksitet, som en glat sennep ikke kan give. Det er sennep, som det franske køkken har brugt i generationer, og der er en god grund til, at den stadig er der. Da vi spurgte kokkene fra de franske Michelin-restauranter, hvilken sennep de brugte, var dette en af de anbefalede.
- Hele sennepskorn: Giver en skøn tekstur, karakter og sprødhed til maden.
- Rund og fyldig: Mildere end Dijon, hvilket gør den nem at bruge gavmildt.
- Fremstillet i Frankrig: Efter traditionelle metoder med fokus på råvarens naturlige balance.
- 770 g format: Til dig, der ved, at et lille glas aldrig rækker langt.
Fra kartoffelsalat til grill og vinaigretter
Grovkornet sennep er selvskrevet i en klassisk kartoffelsalat og som glasering på ovnbagte grøntsager og grillkød. Prøv den i en grov vinaigrette med vores Ancestral olivenolie for et rustikt bid til dine salater. Den tåler varme godt og bevarer sin struktur, selv når den indgår i varme saucer og gryderetter. Find mere inspiration i vores opskriftsunivers.
Hvorfor vi valgte det store format
Vi har smagt mange grovkornede senneper, der enten var for stærke, for flade eller manglede den tekstur og dybde, vi søger. Da vi fandt denne, mærkede vi den rette balance med det samme. Kornene træder frem uden at dominere, og smagen er rund, dyb og præcis. En ingrediens, der både kan ses og smages. Vi valgte det store 770 g glas, fordi vi ved af erfaring, at når man først har fået smag for en god grovkornet sennep, rækker de små glas sjældent langt. Fra vores familie til dit køkken.
Om produktet
Om produktet
CARDENAU Gammeldags Grovkornet Sennep er fremstillet i Frankrig med hele sennepsfrø, der giver en rund, mild smag og en markant, sprød tekstur. Lidt mildere end Dijon og ideel til hverdagskøkkenet, hvor den kan bruges gavmildt uden at overdøve. 770 g til dig, der ved, at et lille glas aldrig rækker langt.
Inspiration
Inspiration
Uundværlig i en lun kartoffelsalat og klassisk remoulade. Brug den som base i en grov vinaigrette med vores Ancestral olivenolie, som glasering på svinekød eller kylling fra grillen, eller rør den i en cremet sauce til fisk. Den grove tekstur giver retterne både dybde og personlighed.
Ingredienser
Ingredienser
Ingredienser: Vand, sennepsfrø*, lagereddike, salt.
*= Indeholder SENNEP
Opbevare tørt og køligt og væk fra sollys.
Næringsdeklaration
Næringsdeklaration
Næringsværdier pr. 100 g.:
Energi: 663 kJ / 160 kcal
Fedt: 11,3 g.
- heraf mættede fedtsyrer 0,7 g.
Kulhydrater: 3,4 g.
- heraf sukkerarter: 2,2 g.
Fibre: 5,7 g.
Protein: 8,3 g.
Salt: 5,4 g.
FAQ
FAQ
Er grovkornet sennep stærkere end dijon?
Nej, grovkornet sennep er mildere. Den har en rund smag og hele korn, der giver tekstur uden samme skarphed som dijon.
Hvordan bruger jeg grovkornet sennep i madlavning?
Den er oplagt til dressinger, marinader, glasering, saucer, kartoffel- og kålsalater, smørrebrød og kolde saucer. Den fungerer også i varme retter, hvor den giver dybde uden at dominere.
Skal grovkornet sennep opbevares på køl?
Efter åbning anbefales det at opbevare den på køl for at bevare smag og friskhed længst muligt.
Indeholder senneppen allergener?
Ja, den indeholder sennepsfrø og sulfitter.
Hvorfor kommer den i et stort glas?
Det er et produkt til dig, der bruger sennep regelmæssigt. Det store format gør den mere økonomisk og praktisk i et aktivt køkken.
Del
Bag hvert produkt gemmer sig en fortælling - læs mere her.
-
Beaufor - Producenten bag
Vi har altid set sennep som en af de små, men afgørende ingredienser i et køkken. Ikke kun som styrke eller varme, men som en smagsgiver der kan samle en ret, løfte den og give den karakter.
I vores køkkener har sennep altid haft en fast plads. Og aldrig kun én type. For ligesom med vin og eddike har hver sennep sin egen personlighed, sin egen historie og sin helt særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med tradition eller god smag. Vi ønskede et partnerskab med nogen, der forstår gastronomiens krav, råvarens betydning og det håndværk, der ligger bag en stærk sennep.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde. Da Francis Cardenau deltog som dommer ved Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilken sennep de selv brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten det samme hele vejen rundt – Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med præcision og arbejder med metoder, der bevarer senneppens naturlige styrke, balance og renhed.
Det er sennep, når det er bedst. Skabt til at løfte retter uden at overdøve dem og til at skabe smag, hvor der før var stilhed. Sammen har vi udvalgt en serie af sennepper, der hver især tilbyder deres egen intensitet, tekstur og rolle i køkkenet. -
Hvorfor vi har valgt netop denne grovkornede sennep
Grovkornet sennep har længe været en af de ingredienser, vi vender tilbage til, når en ret skal have både smag og tekstur. De hele sennepskorn giver en naturlig sprødhed, mens den runde varme gør den ideel til alt fra salater og marinader til lune retter og klassiske smørrebrød.
Men netop grovkornet sennep varierer enormt i kvalitet. Vi har smagt mange, der enten var for stærke, for flade eller hvor kornene ikke bidrog med den dybde og mundfornemmelse, vi søger. Det var først da vi fandt denne variant, at vi mærkede den rette balance. En gammeldags sennep, hvor kornene træder frem uden at dominere, og hvor smagen er rund, dyb og præcis.
Den minder os om de traditionelle franske køkkener, hvor grovkornet sennep ofte var det, der gav retten personlighed. En ingrediens, der både kan ses og smages.
Vi har valgt denne grovkornede sennep, fordi den er, som vi synes en klassisk grovkornet skal være. Fyldig, teksturrig og skabt til at blive brugt gavmildt. Vi håber, den får lov at blive en fast del af dit køkken, som den er i vores.