Dijon Sennep
Dijon Sennep
En intens og klassisk Dijon sennep med den rene, skarpe styrke, der gør fransk sennep uundværlig i køkkenet. Binder vinaigretter, løfter saucer og giver kant til marinader. 830 g til dig, der ved, at et lille glas aldrig rækker langt.
På lager
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
- Udvalgt af Francis Cardenau
- Fri fragt ved køb over 500 DKK
- Hurtig levering 1-2 hverdage
Dijon er ikke bare sennep. Det er fundamentet i en god vinaigrette, kanten i en marinade og det, der binder en sauce sammen. En lille skefuld kan ændre hele balancen i en ret. Men god Dijon er ikke en selvfølge. Vi ledte efter en version med den præcise, rene skarphed, der kendetegner ægte fransk håndværk, og fandt den hos en producent med mere end 100 års tradition i Champagne-regionen.
Den klassiske franske sennepsprofil
Vores Dijon er intens, harmonisk og præcis i styrken. Den skarpe profil fremhæver dine råvarer uden at overdøve dem og giver den kant og dybde, som kendetegner det gode køkkenhåndværk. Konsistensen er cremet og ensartet, hvilket gør den nem at arbejde med, uanset om du rører den ud i en kold dressing eller pisker den ind i en varm sauce.
- Klassisk fransk profil: Skarp, ren og intens sennepssmag fra Frankrig.
- Perfekt emulgator: Binder olier og eddiker til en jævn, holdbar vinaigrette.
- Cremet og nem at dosere: Fungerer i både kolde dressinger og varme saucer.
- 830 g format: Til dig, der bruger Dijon som en basisingrediens og aldrig vil løbe tør.
Dijon eller grovkornet?
Dijon er den skarpe og rene variant, ideel når senneppen skal integreres i retten og give styrke og emulgering. Vores grovkornede sennep er lidt mildere og teksturrig, ideel når senneppen skal ses og bidrage med sprødhed. Mange vælger begge, fordi de løser to forskellige opgaver i køkkenet.
Fra vinaigretter til saucer og glaseringer
Dijon sennep er den hemmelige ingrediens, der binder en vinaigrette sammen. Prøv den med vores Ancestral olivenolie og en god eddike for at skabe den perfekte emulsion til dine salater. I det varme køkken er den uundværlig til tilsmagning af saucer eller som del af fyldet i gryderetter, hvor den giver modspil til fedmen. Find mere inspiration i vores opskriftsunivers.
Det store glas sikrer, at du aldrig løber tør midt i madlavningen.
Om produktet
Om produktet
CARDENAU Dijon Sennep er fremstillet i Frankrig med klassisk skarp og ren sennepsprofil. Cremet konsistens, der er nem at arbejde med, uanset om du rører den i en kold dressing eller pisker den i en varm sauce. Ideel som emulgator i vinaigretter. 830 g til det madglade hjem, der bruger sennep som en vigtig smagsgiver.
Inspiration
Inspiration
Brug den i en klassisk vinaigrette med vores Ancestral olivenolie og en god eddike. Rør den i en cremet sauce til fisk, pisk den med honning og citron til kyllinemarinade, eller giv grøntsager et penselstrøg før grillen. Fungerer også fremragende i aioli, hjemmerørt mayonnaise og kartoffelsalat.
Ingredienser
Ingredienser
Ingredienser: Vand, sennepsfrø*, lagereddike, salt, konserveringsmiddel: natriumhydrogensulfit*.
*= Indeholder SENNEP OG SULFITTER
Opbevare tørt og køligt og væk fra sollys.
Næringsdeklaration
Næringsdeklaration
Næringsværdier pr. 100 g.:
Energi: 624 kJ / 150 kcal
Fedt: 10,6 g.
- heraf mættede fedtsyrer 0,7 g.
Kulhydrater: 4,2 g.
- heraf sukkerarter: 2,2 g.
Kostfibre: 3,5 g.
Protein: 7,8 g.
Salt: 5,96 g.
FAQ
FAQ
Hvad er Dijon sennep?
Dijon sennep er en klassisk fransk sennep kendt for sin skarpe, rene styrke. Den bruges i alt fra dressinger og marinader til varme saucer og glaseringer.
Er Dijon sennep stærkere end almindelig sennep?
Ja, Dijon er generelt stærkere og mere skarp i smagen. Det er netop denne intensitet, der gør den så populær i gastronomien.
Hvordan bruger jeg Dijon sennep bedst?
Den fungerer i vinaigretter, saucer, marinader, på smørrebrød, i kartoffelsalat og som smagsgiver i alt, der har brug for et løft af styrke og syrebalanceret dybde.
Kan Dijon sennep bruges i varme retter?
Ja, den er velegnet til varme saucer og glaseringer. Dog bør du undgå at koge den hårdt i længere tid, hvis du vil bevare dens aromatiske kant.
Indeholder produktet allergener?
Ja, sennepsfrø.
Hvorfor kommer den i et stort format?
Fordi mange bruger Dijon som en basisingrediens. Den store størrelse er både praktisk og økonomisk for hyppige brugere.
Del
Bag hvert produkt gemmer sig en fortælling - læs mere her.
-
Beaufor - producenten bag
Vi har altid set sennep som en af de små, men afgørende ingredienser i et køkken. Ikke kun som styrke eller varme, men som en smagsgiver der kan samle en ret, løfte den og give den karakter.
I vores køkkener har sennep altid haft en fast plads. Og aldrig kun én type. For ligesom med vin og eddike har hver sennep sin egen personlighed, sin egen historie og sin helt særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med tradition eller god smag. Vi ønskede et partnerskab med nogen, der forstår gastronomiens krav, råvarens betydning og det håndværk, der ligger bag en stærk sennep.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde. Da Francis Cardenau deltog som dommer ved Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilken sennep de selv brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten det samme hele vejen rundt – Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med præcision og arbejder med metoder, der bevarer senneppens naturlige styrke, balance og renhed.
Det er sennep, når det er bedst. Skabt til at løfte retter uden at overdøve dem og til at skabe smag, hvor der før var stilhed. Sammen har vi udvalgt en serie af sennepper, der hver især tilbyder deres egen intensitet, tekstur og rolle i køkkenet. -
Hvorfor vi har valgt netop denne Dijon sennep
Dijon sennep har altid været en grundpille i vores køkken. Den særlige skarphed, den rene varme og den faste profil gør den til en af de smagsgivere, vi når efter igen og igen. En lille skefuld kan ændre hele balancen i en dressing, give kant til en marinade eller skabe fundamentet i en klassisk sauce.
Men god Dijon er ikke en selvfølge. Vi har smagt varianter, der var bitre, ujævne eller manglede den karakteristiske styrke, som Dijon skal have. Derfor blev vi ved med at lede, indtil vi fandt en version, der ramte præcis den rene, skarpe smag, vi forbinder med ægte fransk håndværk.
Det er en sennep, der minder os om vores tid i de franske køkkener, hvor Dijon var lige så naturlig en del af mise en place som salt og peber. En ingrediens der ikke overdøver, men som giver retterne retning og struktur.
Vi har valgt denne Dijon sennep, fordi den leverer alt det, vi mener, Dijon skal kunne. Klarhed, styrke og balance. Det er en smagsgiver, vi selv bruger hver dag, og som vi håber får en lige så naturlig plads i dit køkken.