Tre toppings til østers. Én grundformel, tre udtryk

Ingredienser

1. Klassisk mignonette (med vores twist)

• 1 dl CARDENAU Merlot rødvinseddike
• 2 spsk finthakket skalotteløg
• Friskkværnet sort peber
• Lidt fint havsalt
• 1-2 tsk CARDENAU ekstra jomfruolivenolie

2. Basilikum og granatæble (frisk og moderne)

• 1 dl CARDENAU Chardonnay eddike
• 2 spsk granatæblekerner
• Friskkværnet sort peber
• Lidt fint havsalt
• 1 tsk CARDENAU ekstra jomfruolivenolie
• Frisk basilikum, finthakket (tilsættes til sidst)

3. Nordisk topping med æble, dild og agurk

• 1 dl CARDENAU æblecidereddike
• 2 spsk fint hakket økologisk æble og agurk (samlet mængde)
• Friskkværnet sort peber
• Lidt fint havsalt
• 1 tsk CARDENAU ekstra jomfruolivenolie
• Frisk dild, finthakket (tilsættes til sidst)

Fremgangsmåde

1. Klassisk mignonette

1. 1
   Rør eddike, salt og peber sammen, til saltet er opløst.
2. 2
   Vend skalotteløg i og lad toppingen trække.
3. 3
   Tilsæt olivenolie og smag til før servering.

2. Basilikum og granatæble

1. 1
   Vend granatæblekerner i eddiken og smag til med salt og peber.
2. 2
   Lad toppingen trække.
3. 3
   Lige før servering vendes basilikum og olivenolie i, så smagen forbliver frisk.

3. Nordisk topping

1. 1
   Rør æble og agurk sammen med eddiken og smag til med salt og peber.
2. 2
   Lad toppingen trække.
3. 3
   Vend dild og olivenolie i lige før servering.