Huile d'olive extra vierge biologique Ancestral 750 ml.
Huile d'olive extra vierge biologique Ancestral 750 ml.
Pressée à froid le jour de la récolte. Douce et fruitée avec des notes d'amandes vertes, d'herbe fraîche et une finale douce et poivrée. Créée à partir d'olives Arbequina et Pico Limón d'Andalousie, en collaboration avec la maître assembleuse Catherine Fogel. Pour le quotidien et les plats qui méritent un petit plus.
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- Sélectionné par Francis Cardenau
- Frais de port offerts pour tout achat supérieur à 595 DKK.
- Livraison rapide en 1 à 2 jours ouvrables
Chez CARDENAU, nous croyons qu'un bon repas commence par les bons ingrédients. "Ancestral" est notre huile d'olive. C'est celle que nous utilisons nous-mêmes, celle que nous offrons et celle dont nous ne nous passons jamais. Elle est pressée à froid le jour même de la récolte en Andalousie.
Arbequina et Pico Limón : L'équilibre parfait
L'huile est produite à partir d'olives biologiques Arbequina et Pico Limón, récoltées à Pedrera, en Andalousie. L'Arbequina apporte douceur et nuances vertes, tandis que le Pico Limón confère une structure élégante et une légère puissance arrondie. Le résultat est une huile harmonieuse qui fonctionne aussi bien dans les salades fraîches, sur les pâtes et le poisson, ou comme la touche finale sur vos plats. Elle est également stable et savoureuse pour une friture légère et un sauté.
La récolte est de novembre 2025.
Pourquoi choisir une huile d'olive extra vierge biologique pressée à froid ?
- 100% biologique : Qualité primée d'Andalousie.
- Douce et polyvalente : Un profil de saveur harmonieux qui convient à tout, du quotidien à la table de fête.
- Pressée à froid le jour même : Conserve tous les antioxydants naturels et les arômes.
- Développée par des experts : Créée en étroite collaboration avec la maître-assembleuse Catherine Fogel et le producteur Peña Luna.
De notre famille à votre cuisine
Avec l'héritage gastronomique de Francis Cardenau en toile de fond, la nouvelle génération de CARDENAU - Claire et Victor - a développé une huile d'olive pour la cuisine moderne. Une huile biologique, polyvalente et si équilibrée qu'elle sublime aussi bien les plats quotidiens que les dîners de fête. Nous nous rendons nous-mêmes à la récolte chaque année en novembre, sélectionnons la saveur et le profil de l'année avec Catherine Fogel et Peña Luna, et composons l'assemblage final. C'est la qualité avec relation - le goût avec responsabilité.
Nous achetons directement auprès du producteur, sans intermédiaires. Peña Luna gère également une fondation qui œuvre pour le développement des zones rurales, en particulier pour les jeunes et les femmes. Parce qu'une bonne huile d'olive commence par de bonnes personnes.
Si vous ne deviez choisir qu'une seule huile d'olive, ce devrait être celle-ci.
À propos du produit
À propos du produit
CARDENAU "Ancestral" est notre propre huile d'olive, développée en collaboration avec la master blender Catherine Fogel et le producteur Peña Luna en Andalousie.
Pressée à froid le jour même de la récolte des olives Arbequina et Pico Limón. Douce, fruitée et équilibrée avec des notes d'amandes vertes, d'herbe fraîche et une finale poivrée discrète. Une qualité primée pour le quotidien et les moments spéciaux.
Bon à
Bon à
Arrosez-en la burrata, une salade de tomates fraîches ou des légumes grillés. Utilisez-la en finition pour les pâtes, le risotto ou le poisson. Parfaite pour les vinaigrettes et les marinades et indispensable avec du bon pain. C'est l'huile que nous utilisons nous-mêmes, chaque jour dans la cuisine CARDENAU.
Ingrédients
Ingrédients
Ingrédients : Huile d'olive 100% biologique composée d'Arbequina et de Pico Limón de la meilleure qualité biologique.
Extrait directement des olives et exclusivement par des procédés mécaniques.
Conserver dans un endroit sombre et frais, à une température comprise entre 12 et 22°.
Disponible en bag-in-box de 3 litres et en bouteille en verre de 750 ml.
Déclaration nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles par 100 ml :
Énergie : 3389 kJ / 824 kcal
Matière grasse : 91,6 g
Dont acides gras saturés : 16,76 g
Glucides : 0 g
Dont sucre : 0 g
Protéine : 0g
Sel : 0 g
FAQ
FAQ
Quel est le goût de cette huile d'olive ?
L'huile a une saveur douce et fraîche avec des notes d'amandes vertes, d'herbe fraîchement coupée et un arrière-goût légèrement épicé. Parfait pour les plats chauds et froids.
Comment conserver au mieux l’huile ?
Pour une durée de conservation et un goût optimaux, l'huile doit être conservée dans un endroit sombre et frais (12-22°C), mais pas au réfrigérateur.
Combien de temps l'huile se conserve-t-elle après ouverture ?
Après ouverture, l'huile conserve sa fraîcheur pendant 2 à 3 mois si elle est conservée correctement.
L'huile convient-elle à la friture ?
Oui, l’huile convient parfaitement à la friture, aux marinades, aux vinaigrettes et comme finition élégante des plats chauds et froids.
L'huile contient-elle des allergènes ?
Non, le produit contient uniquement de l'huile d'olive extra vierge biologique sans additifs ni allergènes.
L'huile est-elle certifiée biologique ?
Oui, l'huile est certifiée biologique et produite à partir d'olives Arbequina et Pico Limón soigneusement sélectionnées en Espagne.
Comment le produit est-il livré ?
Le produit est livré emballé en toute sécurité dans une bouteille en verre avec un emballage robuste qui protège l'huile pendant le transport.
Comment éliminer correctement la bouteille après utilisation ?
Après utilisation, la bouteille en verre peut être triée comme verre et le couvercle peut être trié comme métal ou plastique, ce qui facilite l'élimination responsable de l'emballage.
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Derrière chaque produit se cache une histoire - découvrez-la ici.
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Une huile d'olive créée avec les mains, le cœur et l'histoire
Chez CARDENAU, nous ne choisissons pas seulement l'huile d'olive - nous choisissons les gens et les valeurs. C'est pourquoi nous travaillons avec Peña Luna, un producteur familial du sud de l'Espagne, qui allie le savoir-faire de trois générations à un profond respect de la terre.
Peña Luna récolte ses olives Arbequina et Pico Limón biologiques à Pedrera et les presse à froid le jour même afin de préserver leur goût fruité et équilibré. C'est ainsi que notre mélange primé "Ancestral" est né.
Nous avons découvert Peña Luna grâce à Catherine Fogel, une experte reconnue en huile d'olive et maître-blendeuse, ainsi qu'à notre partenaire de longue date, qui travaille avec la famille depuis des années. Chaque année, nous nous rendons nous-mêmes à la récolte en novembre, où nous sélectionnons avec le producteur les huiles de l'année et composons le goût. Le mélange final est 100% le nôtre - développé avec le même soin que nous apportons à tous nos produits.
En plus de produire une huile d'olive exceptionnelle, Peña Luna gère une fondation qui œuvre pour améliorer la vie dans les zones rurales, en particulier pour les jeunes et les femmes. C'est un goût authentique avec une conscience sociale.
C'est pourquoi nous avons choisi Peña Luna. Parce que la bonne huile d'olive commence par de bonnes personnes.
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Pourquoi cette huile d’olive en particulier ?
Tout au long d'une longue carrière dans le monde de la gastronomie, Francis a goûté d'innombrables huiles d'olive, des huiles rustiques aux plus délicates. Mais lorsque sa carrière dans la restauration s'est terminée, la recherche d'une nouvelle huile d'olive a commencé. Une huile que nous pourrions utiliser dans notre propre cuisine. Elle devait être biologique, savoureuse et polyvalente, mais aussi abordable.
Cela s'est avéré plus difficile que nous ne l'avions pensé.
C'est pourquoi nous avons décidé de créer l'huile d'olive que nous recherchions nous-mêmes. En collaboration avec Catherine Fogel, Marina et Manolo de Peña Luna, nous avons développé notre propre mélange, pressé à froid en Espagne à partir d'olives Arbequina et Pico Limón. Le goût est doux, fruité et si bien équilibré que nous l'utilisons pour tout, des salades et légumes au poisson et à la viande.
Nous achetons directement auprès du producteur, sans intermédiaire. Chaque couronne (unité monétaire danoise) sert à développer leur entreprise et à soutenir leur travail familial en Andalousie - de la même manière que nous essayons de construire notre propre avenir. C'est de la qualité avec des relations, du goût avec responsabilité.
Nous l'avons choisie comme notre seule huile d'olive - et honnêtement : si vous ne pouviez en choisir qu'une seule, ce devrait être celle-ci.