Moutarde à l'estragon
Moutarde à l'estragon
Une moutarde à l'estragon aromatique et puissante avec un goût pur et prononcé d'estragon et la force d'une moutarde française classique. Son goût rappelle une bonne béarnaise. Parfaite pour les smørrebrød, le poulet, les vinaigrettes et les sauces rapides.
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- Sélectionné par Francis Cardenau
- Frais de port offerts pour tout achat supérieur à 595 DKK.
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L'estragon est l'une de ces herbes qui rehausse même les plats les plus simples avec sa saveur caractéristique, verte et légèrement sucrée. Combiné à la puissance de la moutarde française classique, il crée quelque chose de spécial. Une moutarde au goût d'une bonne béarnaise, qui deviendra rapidement celle que l'on choisira en premier.
Le goût Béarnaise dans votre cuisine
Ce n'est pas un hasard si l'estragon est l'herbe qui définit la béarnaise. La profondeur aromatique et la légère douceur apportent le contrepoint parfait à la chaleur de la moutarde, ce qui rend cette moutarde si spéciale. Le goût est pur et distinct, l'estragon ne disparaît pas derrière la moutarde, et la moutarde ne submerge pas l'herbe. Les deux travaillent ensemble, et cela se goûte.
- 7,5% d'estragon : Goût d'herbe clair et pur en parfait équilibre avec la puissance de la moutarde.
- Notes de Béarnaise : Rehaussez vos plats avec le profil de saveur caractéristique sans avoir à faire la sauce à partir de zéro.
- Crémeuse et facile à doser : Parfaite pour la table et pour expérimenter en cuisine.
- Fabriquée en France : Profil de moutarde classique axé sur l'équilibre et la qualité.
Du Smørrebrød au poulet et aux vinaigrettes
La moutarde à l'estragon est un coup de génie pour le smørrebrød, la charcuterie et les plats de poulet classiques. Elle fonctionne à merveille comme base dans les vinaigrettes maison, où elle, associée à notre huile d'olive Ancestral, crée une vinaigrette irrésistible pour vos salades. Nous l'utilisons souvent pour donner du caractère aux salades de pommes de terre, aux salades de charcuterie et aux sauces froides, où l'estragon aromatique apporte une profondeur qu'une moutarde ordinaire ne peut égaler. Trouvez plus d'inspiration dans notre univers de recettes.
Pourquoi nous avons choisi celle-ci
Dans la cuisine de CARDENAU, l'estragon a toujours eu une place de choix. Nous avons goûté de nombreuses moutardes à l'estragon où la moutarde était soit trop faible, de sorte que l'herbe disparaissait, soit trop forte, de sorte que l'estragon ne pouvait pas s'exprimer. Ce n'est que lorsque nous avons trouvé cette variante française que l'équilibre était exactement comme nous le souhaitions. Une moutarde où la force et l'herbe travaillent ensemble au lieu de se concurrencer. C'est celle que nous mettons nous-mêmes sur la table, et celle que nous aimons partager. De notre famille à votre cuisine.
À propos du produit
À propos du produit
La moutarde à l'estragon CARDENAU est fabriquée en France avec 7,5% d'estragon et une force de moutarde classique. Un goût herbacé pur et aromatique en bel équilibre avec la chaleur de la moutarde. Texture crémeuse, facile à doser. 200 g dans un élégant pot en verre, parfait pour un usage de table, les petites cuisines ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine.
Bon à
Bon à
Utilisez-la sur un smørrebrød au rosbif, dans une salade de poulet aux pommes et au céleri, ou sur une planche de charcuterie. Incorporez-la dans une sauce rapide inspirée de la béarnaise, dans une salade de pommes de terre aux haricots verts, ou dans une vinaigrette crémeuse pour une salade croquante. Une petite cuillerée suffit à sublimer le plat.
Ingrédients
Ingrédients
Ingrédients : GRAINES DE MOUTARDE, eau, vinaigre, estragon (7,5%), sel, sucre, conservateur : bisulfite de sodium.
*= Contient de la moutarde et des sulfites
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Déclaration nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 784 kJ / 188 kcal
Matières grasses : 12 g.
- dont acides gras saturés 0,8 g.
Glucides : 11 g.
- dont sucres : 4,4 g.
Fibres : 1,3 g.
Protéines : 8,4 g.
Sel : 4,7 g.
FAQ
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Derrière chaque produit se cache une histoire - découvrez-la ici.
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Beaufor - Le producteur à l'origine du goût
Vi har altid set sennep som en af de små, men afgørende ingredienser i et køkken. Ikke kun som styrke eller varme, men som en smagsgiver der kan samle en ret, løfte den og give den karakter.
I vores køkkener har sennep altid haft en fast plads. Og aldrig kun én type. For ligesom med vin og eddike har hver sennep sin egen personlighed, sin egen historie og sin helt særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med tradition eller god smag. Vi ønskede et partnerskab med nogen, der forstår gastronomiens krav, råvarens betydning og det håndværk, der ligger bag en stærk sennep.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde. Da Francis Cardenau deltog som dommer ved Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilken sennep de selv brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten det samme hele vejen rundt – Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med præcision og arbejder med metoder, der bevarer senneppens naturlige styrke, balance og renhed.
Det er sennep, når det er bedst. Skabt til at løfte retter uden at overdøve dem og til at skabe smag, hvor der før var stilhed. Sammen har vi udvalgt en serie af sennepper, der hver især tilbyder deres egen intensitet, tekstur og rolle i køkkenet. -
Pourquoi avons-nous choisi cette moutarde à l'estragon en particulier ?
Dans notre famille, l'estragon a toujours occupé une place de choix en cuisine. Cette herbe verte et aromatique sublime même les plats les plus simples grâce à son parfum et sa saveur caractéristiques. C'est pourquoi, depuis des années, nous l'utilisons régulièrement comme assaisonnement, que ce soit dans les plats de poulet, les salades composées, les vinaigrettes ou les sauces froides.
Mais la moutarde à l'estragon n'est pas une moutarde comme les autres. Nous avons goûté de nombreuses variétés où la moutarde était soit trop douce, masquant ainsi le goût de l'estragon, soit trop forte, l'empêchant de s'exprimer pleinement. Ce n'est qu'en découvrant cette variété française que nous avons trouvé l'équilibre parfait. Une moutarde où la force et la saveur de l'estragon s'harmonisent au lieu de s'opposer.
Pour nous, cela évoque des souvenirs d'étés en France, où la cuisine embaumait les herbes fraîches et où l'on préparait des plats légers qui manquaient juste d'un petit quelque chose en plus. Ce n'est pas un simple exhausteur de goût, mais une saveur qui a du caractère.
Nous avons choisi cette moutarde à l'estragon car son goût correspond parfaitement à l'idée que nous nous faisons d'une moutarde à l'estragon : pur, aromatique et plein de caractère. Nous espérons qu'elle trouvera la même place de choix dans votre cuisine que dans la nôtre.