Moutarde de Dijon
Moutarde de Dijon
Une moutarde de Dijon intense et classique, à la puissance pure et piquante, qui rend la moutarde française indispensable en cuisine. Elle lie les vinaigrettes, rehausse les sauces et donne du caractère aux marinades. 830 g pour ceux qui savent qu'un petit pot ne suffit jamais.
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- Sélectionné par Francis Cardenau
- Frais de port offerts pour tout achat supérieur à 595 DKK.
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La moutarde de Dijon n'est pas qu'un simple condiment. C'est le fondement d'une bonne vinaigrette, le coup de fouet d'une marinade et l'ingrédient qui lie une sauce. Une petite cuillerée peut changer tout l'équilibre d'un plat. Mais une bonne moutarde de Dijon n'est pas une évidence. Nous recherchions une version avec la netteté précise et pure qui caractérise le véritable artisanat français, et nous l'avons trouvée chez un producteur avec plus de 100 ans de tradition dans la région de Champagne.
Le profil classique de la moutarde française
Notre moutarde de Dijon est intense, harmonieuse et d'une force précise. Son profil vif rehausse vos ingrédients sans les masquer et apporte le piquant et la profondeur qui caractérisent la bonne cuisine. Sa consistance est crémeuse et homogène, ce qui la rend facile à travailler, que vous la mélangiez dans une vinaigrette froide ou que vous l'incorporiez dans une sauce chaude.
- Profil français classique : Goût de moutarde vif, pur et intense de France.
- Émulsifiant parfait : Lie les huiles et les vinaigres pour une vinaigrette lisse et stable.
- Crémeuse et facile à doser : Fonctionne aussi bien dans les vinaigrettes froides que dans les sauces chaudes.
- Format 830 g : Pour ceux qui utilisent le Dijon comme ingrédient de base et ne veulent jamais en manquer.
Dijon ou moutarde à l'ancienne ?
La moutarde de Dijon est la variété piquante et pure, idéale lorsque la moutarde doit s'intégrer au plat et apporter force et émulsion. Notre moutarde à l'ancienne est légèrement plus douce et texturée, idéale lorsque la moutarde doit être visible et apporter du croquant. Beaucoup choisissent les deux, car elles remplissent deux fonctions différentes en cuisine.
Des vinaigrettes aux sauces et glaçages
La moutarde de Dijon est l'ingrédient secret qui lie une vinaigrette. Essayez-la avec notre huile d'olive Ancestral et un bon vinaigre pour créer l'émulsion parfaite pour vos salades. En cuisine chaude, elle est indispensable pour assaisonner les sauces ou comme partie de la garniture dans les plats mijotés, où elle apporte un contrepoint au gras. Trouvez plus d'inspiration dans notre univers de recettes.
Le grand pot vous assure de ne jamais en manquer en pleine préparation.
À propos du produit
À propos du produit
La moutarde de Dijon CARDENAU est fabriquée en France, avec un profil de moutarde classique, vif et pur. Sa texture crémeuse est facile à travailler, que vous l'incorporiez à une vinaigrette froide ou que vous la fouettiez dans une sauce chaude. Idéale comme émulsifiant dans les vinaigrettes. 830 g pour les foyers gourmands qui utilisent la moutarde comme un exhausteur de goût essentiel.
Bon à
Bon à
Utilisez-la dans une vinaigrette classique avec notre huile d'olive Ancestral et un bon vinaigre. Incorporez-la dans une sauce crémeuse pour poisson, fouettez-la avec du miel et du citron pour une marinade de poulet, ou badigeonnez-en les légumes avant le gril. Elle fonctionne aussi parfaitement dans l'aïoli, la mayonnaise maison et la salade de pommes de terre.
Ingrédients
Ingrédients
Ingrédients : Eau, graines de moutarde*, vinaigre de vin, sel, conservateur : hydrogénosulfite de sodium*.
*= Contient de la MOUTARDE et des SULFITES
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Déclaration nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 624 kJ / 150 kcal
Matières grasses : 10,6 g.
- dont acides gras saturés 0,7 g.
Glucides : 4,2 g.
- dont sucres : 2,2 g.
Fibres alimentaires : 3,5 g.
Protéines : 7,8 g.
Sel : 5,96 g.
FAQ
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Beaufor - le fabricant derrière
Vi har altid set sennep som en af de små, men afgørende ingredienser i et køkken. Ikke kun som styrke eller varme, men som en smagsgiver der kan samle en ret, løfte den og give den karakter.
I vores køkkener har sennep altid haft en fast plads. Og aldrig kun én type. For ligesom med vin og eddike har hver sennep sin egen personlighed, sin egen historie og sin helt særlige funktion i maden.
Da vi begyndte at lede efter en producent, vi kunne stå inde for, var det ikke nok med tradition eller god smag. Vi ønskede et partnerskab med nogen, der forstår gastronomiens krav, råvarens betydning og det håndværk, der ligger bag en stærk sennep.
Svaret kom til os på en lidt særlig måde. Da Francis Cardenau deltog som dommer ved Bocuse d’Or, spurgte han sine kollegaer fra Team Frankrig, hvilken sennep de selv brugte i deres Michelin-køkkener. Svaret var næsten det samme hele vejen rundt – Beaufor.
En producent med mere end 100 års erfaring, forankret i Champagne, og en del af det familieejede Charbonneaux-Brabant. Beaufor udvælger deres råvarer med præcision og arbejder med metoder, der bevarer senneppens naturlige styrke, balance og renhed.
Det er sennep, når det er bedst. Skabt til at løfte retter uden at overdøve dem og til at skabe smag, hvor der før var stilhed. Sammen har vi udvalgt en serie af sennepper, der hver især tilbyder deres egen intensitet, tekstur og rolle i køkkenet. -
Pourquoi avons-nous choisi cette moutarde de Dijon en particulier ?
La moutarde de Dijon a toujours été un incontournable de notre cuisine. Son piquant caractéristique, sa chaleur franche et son goût prononcé en font un assaisonnement que l'on utilise sans cesse. Une petite cuillère suffit à transformer l'équilibre d'une vinaigrette, à relever une marinade ou à constituer la base d'une sauce classique.
Mais une bonne moutarde de Dijon ne s'obtient pas sans effort. Nous avons goûté des variétés amères, inégales ou manquant de la force caractéristique de la moutarde de Dijon. Nous avons donc poursuivi nos recherches jusqu'à trouver une version qui offre exactement cette saveur franche et intense que l'on associe au véritable savoir-faire français.
C'est une moutarde qui nous rappelle nos années dans les cuisines françaises, où la moutarde de Dijon était un ingrédient aussi naturel que le sel et le poivre. Un ingrédient qui ne domine pas, mais qui donne aux plats leur direction et leur structure.
Nous avons choisi cette moutarde de Dijon car elle réunit toutes les qualités que nous attendons d'une moutarde de Dijon : clarté, force et équilibre. C'est un arôme que nous utilisons nous-mêmes au quotidien et nous espérons qu'il trouvera naturellement sa place dans votre cuisine.