Grønt, salater & tilbehør
View all-
Smørstegt fiskefilet med grov remoulade
En fiskefilet behøver ikke meget for at skinne, men teknikken er alt. Vi har skiftet den tunge panering ud med smørstegt præcision og anrettet den på en bund af mættende...
Smørstegt fiskefilet med grov remoulade
En fiskefilet behøver ikke meget for at skinne, men teknikken er alt. Vi har skiftet den tunge panering ud med smørstegt præcision og anrettet den på en bund af mættende...
-
Japansk inspireret æggesalat
Teknikken bag en god æggesalat handler om at behandle blommer og hvider forskelligt. Blommerne emulgerer med mayonnaise og sennep til en tæt creme, hviderne giver tekstur. Resultatet er en æggesalat...
Japansk inspireret æggesalat
Teknikken bag en god æggesalat handler om at behandle blommer og hvider forskelligt. Blommerne emulgerer med mayonnaise og sennep til en tæt creme, hviderne giver tekstur. Resultatet er en æggesalat...
-
Nem tomatsalat med estragon vinaigrette
En god tomatsalat handler om vinaigretten, ikke tomaterne. Når syren fra hvid balsamico møder estragon sennepen, opstår der en dressing der klistrer sig til grøntsagerne i stedet for at samle...
Nem tomatsalat med estragon vinaigrette
En god tomatsalat handler om vinaigretten, ikke tomaterne. Når syren fra hvid balsamico møder estragon sennepen, opstår der en dressing der klistrer sig til grøntsagerne i stedet for at samle...
